Das Besondere an dieser Maschine ist der hochwertige 3-Wand-Edelstahl Behälter (Bain-Marie) mit Thermoölfüllung. Das hitzebeständige Heissöl sorgt für die sanfte und schonende Wärmeübertragung. Ein elektronischer Thermostat überwacht die Temperatur. Das integrierte 2-Gang-Misch- und Rührwerk arbeitet gleichmässig und garantiert ein optimales Erwärmen Ihrer Produkte. Die wichtigsten Anwendungsgebiete, in der Feinbäckerei und Konditorei: Cremen, Konfitüren und Marmeladen, Glacemassen, Zucker schmelzen, Nusstorten-Füllungen und Vanillincremen. In der Gastronomie, Béchamelsaucen, Polenta, Risotto, gebundene Saucen, Sauce Hollandaise und Velauté Art. Weitere Grössen auf Anfrage.
Vorteile:
- Gleichmässige Erwärmung
- Kein Anhaften der Masse am Kessel
| Anschluss (V): | 400 |
|---|---|
| Ausführung: | Standmodell |
| Breite (mm): | 850 |
| Heizart: | Elektrisch |
| Heizleistung (kW): | 3.75 |
| Höhe (mm): | 1360 |
| Kapazität: | 24 kg |
| Kesselinhalt (L): | 30 |
| Motorleistung (kW): | 0.30 |
| Nutzvolumen (L): | 30 |
| Tiefe (mm): | 800 |
Das Besondere an dieser Maschine ist der hochwertige 3-Wand-Edelstahl Behälter (Bain-Marie) mit Thermoölfüllung. Das hitzebeständige Heissöl sorgt für die sanfte und schonende Wärmeübertragung. Ein elektronischer Thermostat überwacht die Temperatur. Das integrierte 2-Gang-Misch- und Rührwerk arbeitet gleichmässig und garantiert ein optimales Erwärmen Ihrer Produkte. Die wichtigsten Anwendungsgebiete, in der Feinbäckerei und Konditorei: Cremen, Konfitüren und Marmeladen, Glacemassen, Zucker schmelzen, Nusstorten-Füllungen und Vanillincremen. In der Gastronomie, Béchamelsaucen, Polenta, Risotto, gebundene Saucen, Sauce Hollandaise und Velauté Art. Weitere Grössen auf Anfrage.
Vorteile:
- Gleichmässige Erwärmung
- Kein Anhaften der Masse am Kessel
| Anschluss (V): | 400 |
|---|---|
| Ausführung: | Standmodell |
| Breite (mm): | 850 |
| Heizart: | Elektrisch |
| Heizleistung (kW): | 3.75 |
| Höhe (mm): | 1360 |
| Kapazität: | 24 kg |
| Kesselinhalt (L): | 30 |
| Motorleistung (kW): | 0.30 |
| Nutzvolumen (L): | 30 |
| Tiefe (mm): | 800 |
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