Sortieren nach:
Crème- und Nougatkocher De Danieli
Das Besondere an dieser Maschine ist der hochwertige 3-Wand-Edelstahlbehälter (Bain-Marie) mit Thermoölfüllung. Das hitzebeständige Heissöl sorgt für eine sanfte und schonende Wärmeübertragung. Ein elektronischer Thermostat überwacht die Temperatur. Das integrierte 2-Gang-Misch- und Rührwerk arbeitet gleichmässig und garantiert ein optimales Erwärmen der Produkte.Die wichtigsten Anwendungsgebiete in Feinbäckerei und Konditorei sind Cremen, Konfitüren und Marmeladen, Glacemassen, geschmolzener Zucker, Nusstorten-Füllungen und Vanillecremen. In der Gastronomie eignet sich die Maschine für Béchamelsaucen, Polenta, Risotto, gebundene Saucen, Sauce Hollandaise und Velouté. Weitere Grössen auf Anfrage.Vorteile: gleichmässige Erwärmung kein Anhaften der Masse am Kessel