Struktur und Sicherheit in der Rohstoffverwiegung

Bäckerei Böhli AG

„Wir arbeiten bereits seit vielen Jahren, fast schon seit Jahrzehnten, erfolgreich mit WinBack. Im Produktionsalltag sorgt das System vor allem für Sicherheit und Struktur. Die Verwiegung der Rohstoffe folgt einem klar definierten, von uns festgelegten Ablauf und ist exakt an den Aufbau der Rezepturen angepasst. Wasser und Mehl werden dabei direkt über die Wasseranlage respektive das Silo eingebracht. Der gesteuerte Verwiegungsprozess führt nach Erreichen der richtigen Menge automatisch zum nächsten Schritt weiter – so kann praktisch keine Zutat vergessen gehen und die Qualität bleibt konstant. Das Fachwissen unserer Mitarbeitenden bleibt dabei entscheidend, denn beurteilen, ob Zucker oder Salz verwendet wird, kann nach wie vor nur der Mensch. Wenn eine Bedürfnis-Abklärung ergibt, dass ein Verwiegesystem Sinn macht, würden wir WinBack empfehlen. Wenn so eine Entscheidung ansteht, dürfen interessierte Bäckerkollegen gerne zu uns auf Erkundungstour kommen.“

Mehr erfahren oder gleich geniessen:  boehli-appenzell.ch