Heuft Ofen und Kälte Seminar 2025

„Die besondere Art des Backens“

Pitec und Heuft laden zu einem exklusiven Workshop ein: "Die besondere Art des Backens" findet am 5. Juni 2025 in Seewen statt. Blicken Sie hinter die Kulissen des modernen und innovativen Betriebes der Lüönd Schwyzer Qualitätsbäckerei und erleben Sie, wie Backen auf Stein zu einzigartiger Gebäcksqualität führt. Mit spannendem Rahmenprogramm und kostenloser Teilnahme!

Highlights des Workshops:

• Erleben Sie live, wie ergonomisch und effizient die Beschickung mit einem innovativen Backofensystem ist.
• Staunen Sie über den besonders niedrigen Energieverbrauch durch das Thermoöl-Heiz-System.
• Backmeister Rainer Götten, vom ältesten Backofenbauer der Welt Heuft, präsentiert mediterrane, regionale und saisonale langzeitgeführte Brotspezialitäten.
• Langzeitgeführt und fermentiert in Premium-Kälteanlagen von Kolb Kälte (PATT inside), gebacken in Premium-Backöfen von Heuft auf Tuffstein aus der Eifel.

Das Geheimnis von Bell

Bell, ein idyllischer Ort in der östlichen Vulkaneifel, gilt seit Jahrhunderten als traditionelles Backofenbauerdorf. Hier wurde der Beller Tuff entdeckt, ein einzigartiges Naturgestein, das durch seine Feuerfestigkeit, Wärmeleitfähigkeit und Wärmespeicherung ideal für den Bau von Backöfen ist. Schon im 15. Jahrhundert wurden Backöfen aus Bell weltweit exportiert. Um die besonderen Eigenschaften des Beller Tuffs für moderne Backöfen nutzbar zu machen, entwickelte die Familie Heuft ein spezielles Gussverfahren. Das daraus resultierende Material Hetufin („HEUFT TUFF INNEN“) kombiniert die herausragenden Qualitäten des Natursteins mit der Flexibilität moderner Produktionstechnologien.

Veranstaltungsdetails:

Ort: Lüönd Schwyzer Qualitätskonditorei, Steinbislin 17, 6423 Seewen-Schwyz

Datum: Donnerstag, 5. Juni 2025, 9:30 - ca. 14:00 Uhr

Programm:

• Begrüssung der Teilnehmer
• Vortrag: "Internationale Trends rund ums Backen" (Heuft - Bernd Ludwig)
• Live-Baking auf Thermoöl-Steinplatten und Wagenöfen (Heuft - Rainer Götten)
• Betriebsführung durch Andy Lüönd
• Austausch unter Kollegen bei einem Apéro riche & Degustation der Backwaren

Teilnahme:

Kostenlos - aber die Teilnehmerzahl ist begrenzt!

Fragen?

Kontaktieren Sie Wolfgang Kühne:

Tel. +41 71 767 76 6, E-Mail: wkuehne@pitec.ch

Anmeldung

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