Le réservoir (bain-marie) à 3 parois en acier inoxydable de haute qualité, chauffé à l’huile thermique fait la particularité de cette machine. L’huile chauffée assure un transfert de chaleur douce. La température est surveillée par thermostat. Le mélangeur-batteur à 2 vitesses intégrées travaille de manière régulière et garantit un chauffage optimal de vos produits. Les plus importants domaines d’utilisation dans la boulangerie et la pâtisserie: les crèmes, confitures et marmelades, masses pour glaces, fondre du sucre, les farces pour toutes aux noix et crèmes à la vanille. Dans la gastronomie: la sauce béchamel, polenta, le risotto, les sauces liées, la sauce hollandaise et les veloutés.
Avantages:
- chauffage uniforme
- pas d'adhérence de la masse à la cuve
| Ausführung FR: | sur pieds |
|---|---|
| Capacité: | 24 kg |
| Capacité de la cuve (L): | 30 |
| Gewicht (kg): | 130 |
| Hauteur (mm): | 1360 |
| Heizart FR: | électrique |
| Largeur (mm): | 850 |
| Nutzvolumen (L): | 30 |
| Profondeur (mm): | 800 |
| Puissance de chauffage (kW): | 3.75 |
| Puissance du moteur (kW): | 0.30 |
| Raccordement (V): | 400 |
Le réservoir (bain-marie) à 3 parois en acier inoxydable de haute qualité, chauffé à l’huile thermique fait la particularité de cette machine. L’huile chauffée assure un transfert de chaleur douce. La température est surveillée par thermostat. Le mélangeur-batteur à 2 vitesses intégrées travaille de manière régulière et garantit un chauffage optimal de vos produits. Les plus importants domaines d’utilisation dans la boulangerie et la pâtisserie: les crèmes, confitures et marmelades, masses pour glaces, fondre du sucre, les farces pour toutes aux noix et crèmes à la vanille. Dans la gastronomie: la sauce béchamel, polenta, le risotto, les sauces liées, la sauce hollandaise et les veloutés.
Avantages:
- chauffage uniforme
- pas d'adhérence de la masse à la cuve
| Ausführung FR: | sur pieds |
|---|---|
| Capacité: | 24 kg |
| Capacité de la cuve (L): | 30 |
| Gewicht (kg): | 130 |
| Hauteur (mm): | 1360 |
| Heizart FR: | électrique |
| Largeur (mm): | 850 |
| Nutzvolumen (L): | 30 |
| Profondeur (mm): | 800 |
| Puissance de chauffage (kW): | 3.75 |
| Puissance du moteur (kW): | 0.30 |
| Raccordement (V): | 400 |
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