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Cuiseur à crème et nougat De Danieli
Le réservoir (bain-marie) à 3 parois en acier inoxydable de haute qualité, chauffé à l’huile thermique fait la particularité de cette machine. L’huile chauffée assure un transfert de chaleur douce. La température est surveillée par thermostat. Le mélangeur-batteur à 2 vitesses intégrées travaille de manière régulière et garantit un chauffage optimal de vos produits. Les plus importants domaines d’utilisation dans la boulangerie et la pâtisserie: les crèmes, confitures et marmelades, masses pour glaces, fondre du sucre, les farces pour toutes aux noix et crèmes à la vanille. Dans la gastronomie: la sauce béchamel, polenta, le risotto, les sauces liées, la sauce hollandaise et les veloutés.Avantages:Chauffage uniformePas d'adhérence de la masse à la cuve