Ob mit oder ohne Backbleche, backen auf Steinplatten bringt die gleichen fantastischen Ergebnisse wie der gute alte Steinbackofen. Ob Sie Brot, Kleinbrote, Feingebäcke, Pizza, Wähen oder was auch immer backen: Der Tolle Geschmack, das perfekte Backergebnis und die knusprigen Böden werden Sie und Ihre Kunden begeistern. Mondial Domino, der Steinbackofen im Modulsystem finden überall Platz und kann durch die Modulare Bauweise mit Ihren Anforderungen mitwachsen. Es gibt ihn, je nach Bedarf in verschiedenen Basisgrössen, auch für GN 2/1 Blechgrössen.Höhe der Backkammer wählbar 180 mm oder 250 mmPro Etage Kabel und Stecker inklusiveVorrichtung für Eiinschiessapparat mit UnterabzugVorteile:pro Kammer präzise Temperaturregelung durch 2 SondenTouch-Screen Steuerung99 Rezepte mit je 5 Backschritten programmierbarSLEEP-Funktionjede Etage mit separatem, leistungsfähigem Dampferzeuger

Der moderne Ringrohr-Backofen vereint Tradition und neueste Technologie. Die zahlreichen Ringrohre gewährleisten eine minimale Temperaturdifferenz vom Energieträger zum Backraum. Der Wasserdampf verteilt sich im ganzen Ringrohrsystem ohne Lärm oder Pumpen und sorgt für gleichmäßiges und zuverlässiges Backen. Ofenbäcker schwärmen: "Backen auf Stein im Etagenofen war noch nie so einfach."  Der Backtemperaturbereich liegt zwischen 190° C und 270° C.Andere Größen sind auf Anfrage verfügbar, bis zu fünfherdig.Rauchgasanschluss: Ø 180 mmSchwadenanschluss: Ø 250 mmKaltwasseranschluss: Ø 1/2 "Vorteile:Vielseitig: Der Ecomondial-Ofen eignet sich ideal für Produkte, die sowohl eine beträchtliche Unterhitze als auch reichlich Dampf benötigen.Flexible Temperaturregelung: Im Vergleich zu herkömmlichen Röhrenbacköfen bietet der Ecomondial-Ofen eine flexiblere Temperaturregelung, was es einfacher macht, die Backprozesse zu optimieren.Konsistente BackqualitätEinfache HandhabungBenutzerfreundliche Steuerung: Die neue digitale Steuerung und die Automatisierung des Dampfausstoßes machen den Betrieb des Ofens noch einfacher und effizienter.

Ein traditionsreicher Ofen, den Mondial seit über sechs Jahrzehnten erfolgreich konstruiert und einsetzt. Die zahlreichen Ringrohre gewährleisten eine minimale Temperaturdifferenz vom Energieträger bis zum Backraum. Ohne störende Geräusche oder Pumpen erfolgt die natürliche Verteilung von Wasserdampf im gesamten Ringrohrsystem. Die komplette Ofenfeuerung ist aus gemauertem Material gefertigt, was für hohe Wärmestabilität und eine optimale, gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt. Qualität, die sich messen lässt.Der Backtemperaturbereich liegt zwischen 190° C und 270° C.Andere Grössen sind auf Anfrage verfügbar, bis zu vierherdig und vierfachbreit.Rauchgasanschluss: Ø 300 mmSchwadenanschluss: Ø 250 mmKaltwasseranschluss: Ø 1/2 "Vorteile:kontunierliche Dampferzeugung: Mauerwerk aus Betoneffiziente Nutzung des Ofenraums: Jedes Rohr ist mit Doppeltraverse für jede Backkammer ausgestattetzuverlässig und benutzerfreundlich