Glace artisanale avec passion
Comment Marco Berti a démarré avec Pitec
Un choix audacieux, une vision claire – et surtout beaucoup de passion : début 2025, Marco Berti quitte son emploi stable pour réaliser son rêve : lancer Berti’s Gelato à Spreitenbach et proposer une glace italienne authentique. « Je ne voulais plus simplement fonctionner – je voulais faire quelque chose qui ait du sens. » Issu d’une reconversion professionnelle et fort de racines italiennes, il choisit ce qu’il aime : la bonne cuisine – plus précisément, une glace honnête. Naturelle, fraîche, artisanale – sans poudres prêtes à l’emploi ni additifs artificiels. « Si c’est juste pour verser une poudre dans une machine, alors il n’y a pas besoin de concept – mais justement, je voulais autre chose. »
Un air d’Italie en foodtruck
Après ses premiers cours en Italie et en Allemagne, Marco suit aussi, en début d’année, la formation glace chez Pitec. « Je ne voulais pas seulement rafraîchir mes connaissances, mais aller plus en profondeur – ma collègue a aussi pu s’initier. » C’est alors que tout s’accélère : avec son propre foodtruck à glace, Marco amène désormais un véritable flair italien dans les rues suisses – des places de quartier jusqu’aux mariages. Il est épaulé par sa famille, notamment par son épouse. « Démarrer en version mobile, c’était idéal – cela nous permet de nous faire connaître, de comprendre notre clientèle et de tester les emplacements ainsi que les parfums. »
Qualité et amour du détail
La qualité des produits lui tient particulièrement à cœur. Ses recettes sont développées avec soin, et beaucoup d’ingrédients sont faits maison. Même en hiver, Berti’s Gelato reste actif : créations glacées dans le panettone*, vente en petits pots et parfums de saison permettent d’innover en restant flexible, créatif et surprenant. Marco ne se limite pas à la saison traditionnelle de la glace – il va plus loin, avec un sens du détail et une grande implication. Grâce à sa formation technique, il apporte non seulement de la passion, mais aussi beaucoup de rigueur et de compétences pratiques à son entreprise – une combinaison précieuse qui fait toute la différence.
Et la collaboration avec Pitec ?
« Du premier contact à aujourd’hui, je me suis toujours senti parfaitement accompagné. Que ce soit pour le support technique ou pour des questions de fond – tout fonctionne. Pour moi, c’est ça, un vrai partenariat. »
Plus d'informations en ligne : www.bertis-gelato.ch
