YourStarter incarne des boissons de petit-déjeuner saines, 100 % naturelles : pas de numéros E, pas de sucre ajouté, pas d’ingrédients artificiels. Développées avec des nutritionnistes, elles rassasient pendant 4 à 6 heures et couvrent une grande partie des besoins journaliers en vitamines.
« Une alimentation saine ne doit pas être compliquée – et elle doit surtout avoir bon goût. C’est exactement ce que prouvent nos drinks chaque jour », explique le cofondateur Fabian Lüchinger. « Pour tenir cette promesse au quotidien, la congélation joue un rôle central. »
Chez YourStarter, la congélation n’est pas un sujet secondaire – elle est la base. Les matières premières sont récoltées au moment optimal de maturité et surgelées par choc. Les vitamines sont ainsi préservées au mieux. En même temps, la congélation permet une conservation d’au moins sept mois – sans aucun additif. « Nous travaillons entièrement sans conservateurs. La congélation nous assure une longue conservation et une qualité maximale – c’est décisif pour nous. » Avec la croissance rapide, les cellules de congélation existantes ont toutefois atteint leurs limites. La solution : une nouvelle installation de congélation sur mesure aux dimensions impressionnantes de 11 × 12 mètres – soit 132 mètres carrés au total. À titre de comparaison : les installations courantes se situent plutôt autour de 5 × 6 mètres.
« La nouvelle cellule de congélation nous donne la liberté d’absorber les pics et de piloter notre croissance de manière structurée. »
Fabian Lüchinger, YourStarter
Les dimensions étaient exceptionnelles – tout comme les exigences. Sur le site de production de YourStarter à Oberriet, dans la vallée saint-galloise du Rhin, la nouvelle cellule de congélation devait être adaptée avec précision aux conditions du bâtiment. Irrégularités du sol, suspensions, espace limité – le tout pendant que la production se poursuivait. « Si une cellule de congélation tombe en panne chez nous, c’est existentiel. Une fiabilité absolue était donc extrêmement importante pour nous. » À cela s’ajoutait la pression du temps : des évaporateurs, normalement livrables en 12 semaines, devaient être disponibles bien plus rapidement. Grâce à un suivi constant et à une coordination étroite, le délai de livraison a pu être nettement réduit. Du calcul frigorifique à la planification détaillée, jusqu’à l’installation et la mise en service, le projet a été réalisé avec précision – avec tout le savoir-faire et l’expérience de Kolb Kälte.
La nouvelle installation crée une marge de manœuvre stratégique. Au lieu de devoir produire exactement semaine après semaine, il est désormais possible de constituer du stock. Les pics de production peuvent être absorbés, les matières premières achetées plus efficacement par palettes et les livraisons par camion complet utilisées de manière optimale. « Avant, nous étions constamment à la limite. Aujourd’hui, nous pouvons planifier à l’avance et croître sans devoir immédiatement renforcer le personnel. » Peu après la mise en service, il était déjà clair que cette capacité supplémentaire était nécessaire. Les deux cellules de congélation sont aujourd’hui bien utilisées.
« Chez Kolb Kälte, on voit tout de suite qu’ils savent ce qu’ils font. Pour une cellule de congélation, cela nous rassure – et en cas de problème, ils réagissent immédiatement. »
Fabian Lüchinger, YourStarter
Pour une start-up en forte croissance, des partenaires techniques fiables sont essentiels. YourStarter collabore depuis plusieurs années déjà avec Kolb Kälte. « Nous savons qu’ils sont compétents et qu’ils réagissent vite. Si quelque chose arrive, nous avons besoin d’un partenaire qui agit immédiatement. » La nouvelle installation de congélation est bien plus qu’un simple espace de stockage supplémentaire. Elle représente un investissement stratégique dans la sécurité, l’efficacité et la poursuite de la croissance – et un engagement clair en faveur de la qualité, de la sécurité de planification et d’une croissance durable.
Curieux d’en savoir plus ? Les boissons de petit-déjeuner sains de YourStarter ainsi que d’autres informations sont disponibles ici en ligne : www.yourstarter.ch/
