Innovations dans le traitement de la pâte
Machines à abaisser Rondo
Vivez des démonstrations pratiques et découvrez les dernières technologies autour des machines à abaisser de Rondo. Notre programme de la journée vous propose des présentations détaillées sur les machines RONDOSTAR 5000, ECOLINE, COMPAS 4.0, POLYLINE, MLC et Smartline, ainsi que des exemples de produits concrets – du croissant classique au produit innovant en sandwich.
Date : Mardi 3 novembre 2026
Lieu : Rondo Burgdorf
Aperçu du programme :
- 08:00 : Arrivée et pause café
- 08:20 : Présentation de RONDO & PITEC : Introduction aux solutions d'entreprise et aux innovations techniques
- 09:00 : Démo "Artisanal" – Thème clé 1 : RONDOSTAR 5000 / ECOLINE
- Produit 1 : Peigne à la confiture (Remplissage mécanique), pâte feuilletée
- Produit 2 : Croissant fourré à la crème vanille (Remplissage mécanique), pâte à croissant
- Produit 3 : Pain au chocolat sur RONDOSTAR Cutomat 5000
- 10:30 : Thème clé 2 : COMPAS 4.0 / POLYLINE
- Produit 1 : Pliage EE en 4 rangées avec décor (Remplissage pneumatique), pâte feuilletée
- Produit 2 : Empanada en 2 rangées (Remplissage pneumatique), pâte brisée
- Produit 3 : Laminage de la pâte sablée sur COMPAS 4.0
- 12:00 : Déjeuner (catering)
- 13:30 : Démo "Industriel" – Thème clé 3 : MLC – Smartline – Starline
- Produit : Produit en sandwich avec décor
- Cromaster : Gipfeli
- 14:30 : Thème clé 4 : Smartline – Starline
- Produit : Ciabatta
- Croissomat 4.0 : Croissant français
- 15:30 : Pause café
- 16:00 : Session de questions-réponses
Coût : participation gratuite
Nombre de participants : max. 15-20 personnes
Langue : Allemand / Français
Ce cours est une excellente opportunité pour se tenir informé des dernières évolutions dans la production de produits de boulangerie et acquérir des compétences techniques précieuses.
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