Que ce soit avec ou sans plaques, cuire sur des soles en pierre apporte les même excellents résultats que le bon vieux four en pierre. Que vous cuisiez des pains, des petits pains, des viennoiseries, des pizza, des tartes ou tout autre chose : les éfluves odorantes, le résultat de cuisson parfait et des fonds croustillants vont ravir vos clients. Le four Mondial Domino en système modulaire trouve partout sa place et peut grâce à ce sysème être développé. Il est disponible, selon les besoins, en différentes tailles de base, également en GN2/1.Hauteur de la chambre de cuisson au choix 180 mm ou 250 mmCâble et prise inclus par étageDispositif pour appareil à enfourner avec tirage par le basAvantages:par chambre, régulation précise de la température par 2 sondescommande par écran tactile99 recettes programmables avec 5 étapes de cuisson chacunefonction SLEEPchaque étage avec un générateur de vapeur séparé et performant

Le four moderne à tubes annulaires allie tradition et technologie de pointe. Les nombreux tubes annulaires garantissent une différence de température minimale entre la source d'énergie et la chambre de cuisson. La vapeur d'eau se répartit dans tout le système de tubes annulaires sans bruit ni pompage et assure une cuisson uniforme et fiable. Les boulangers au four s'enthousiasment : "La cuisson sur pierre dans un four à étages n'a jamais été aussi simple".La plage de températures de cuisson se situe entre 190° C et 270° C.D'autres tailles sont disponibles sur demande, jusqu'à cinq foyers.Raccord de gaz de fumée : Ø 180 mmRaccord de buée : Ø 250 mmRaccord d'eau froide : Ø 1/2 "Avantages:Polyvalent: Le four Ecomondial est idéal pour les produits qui nécessitent à la fois une chaleur de sole considérable et une vapeur abondante.Réglage flexible de la température : Par rapport aux fours tubulaires traditionnels, le four Ecomondial offre un contrôle de température plus flexible, ce qui permet d'optimiser plus facilement les processus de cuisson.Qualité de cuisson constanteFacilité d'utilisationCommande conviviale : la nouvelle commande numérique et l'automatisation de l'émission de vapeur rendent le fonctionnement du four encore plus simple et efficace.

Un four riche en traditions que Mondial conçoit et utilise avec succès depuis plus de six décennies. Les nombreux tubes annulaires garantissent une différence de température minimale entre la source d'énergie et la chambre de cuisson. La vapeur d'eau est répartie naturellement dans tout le système de tubes annulaires, sans bruit ni pompage gênants. L'ensemble du foyer du four est fabriqué en matériau maçonné, ce qui assure une grande stabilité thermique et une répartition optimale et homogène de la chaleur. Une qualité qui se mesure.La plage de température de cuisson est comprise entre 190° C et 270° C.D'autres tailles sont disponibles sur demande, jusqu'à quatre foyers et quatre largeurs.Raccord pour gaz rack : Ø 300 mmRaccord de chaudière : Ø 250 mmRaccordement eau froide : Ø 1/2 "Avantages:production de vapeur en continu : maçonnerie en bétonutilisation efficace de la chambre du four: chaque tube est équipé d'une double traverse pour chaque chambre de cuissonfiable et facile à utiliser