Le four à étages THERMO-OEL® de VULKAN offre une cuisson individuelle au plus haut niveau : un brunissement uniforme, une mie juteuse et une croûte stable - chaque produit obtient le caractère souhaité. La buée abondante, disponible à tout moment, est particulièrement avantageuse pour le processus de cuisson. L'appareil à buée est chauffé, comme le four à étages lui-même, par de l'huile thermique, ce qui garantit que toute la surface est rapidement et uniformément mouillée de vapeur. Le four à étages Heuft n'est pas affecté par la densité d'occupation. Qu'il n'y ait que quelques foyers occupés ou que la puissance de cuisson soit entièrement exploitée, le résultat à la fin du temps de cuisson reste toujours le même. De plus, le four à huile thermique marque des points en termes de confort. En option, jusqu'à quatre foyers coulissants peuvent faciliter le travail au four et simplifier le chargement. La commande à écran tactile est simple et intuitive et est déjà équipée de série d'une commande à mémoire programmable dans la version de base à chargement manuel.Avantages:3 à 7 foyers, avec des largeurs de 625 à 1875 mm et des longueurs de 1600 à 2400 mm.Surface de cuisson variable de 3 à 31,5 m2Deux ou plusieurs circuits de température possiblesParamètres de cuisson adaptables pour chaque produitChargement facile grâce à jusqu'à quatre foyers coulissants

Le VULKAN THERMO-ROLL® impressionne par sa polyvalence. Dans sa version de base, il combine les avantages du chargement roulant d'un four à chariot avec les caractéristiques de cuisson d'un four à étages. Lorsque le système breveté de plaques de pierre est utilisé, le confort de travail et la qualité de cuisson traditionnelle de la pierre s'unissent sans problème. Le chargement rapide est également convaincant.Même si le THERMO-ROLL est chargé manuellement comme un four à étages, le temps de chargement pour un four de 10 m² est inférieur à une minute. La polyvalence du THERMO-ROLL se manifeste également par sa capacité d'adaptation. Différentes tailles extérieures et de plaques ainsi que des variantes d'équipement permettent d'adapter la série THERMO-ROLL à presque tous les concepts de boulangerie. Une solution polyvalente sur mesure.Avantages:Cuisson statique comparable à un four à étagesTurbulence activable pour une atmosphère de cuisson en mouvementCuisson coup sur coupÉlimination rapide et complète des buéesSolutions individuelles spécifiques au client grâce à plus de 2000 variantes possiblesExtensible de façon modulaire jusqu'à la capacité d'un grand fourQualité constante 365 jours par anFour universel : convient à tous les produits sans compromis

Le four à chariot HEUFT TURBO-THERM® représente la dernière innovation de la maison Bell et complète judicieusement notre gamme de fours. Grâce à un échangeur de chaleur à air avec de l'huile thermique comme fluide caloporteur (TLS), l'air circulant est rapidement amené à la température de cuisson souhaitée. Le four offre alors les avantages connus de l'huile thermique : gestion précise de la température, chaleur non agressive, système à faible consommation d'énergie et extrêmement silencieux. Les produits de boulangerie populaires en grande quantité, comme les croissants ou les petits pains, peuvent être introduits confortablement et rapidement dans le four via un ou deux chariots. Avec une croûte croustillante et un beau brillant, le four offre un résultat de cuisson auquel nos boulangers à l'huile thermique sont habitués. De plus, grâce au raccordement au système de chauffage central à l'huile thermique, le four ne nécessite pas de brûleur supplémentaire avec système de gaz de fumée dans le fournil. Avec le TURBO-THERM® primé, HEUFT offre désormais une solution complète aux boulangers à l'huile thermique pour chaque exigence.Avantages:Atteinte rapide de la température de consigne avant et après le démarrage du programme.Économies d'énergie et de frais d'entretien grâce au raccordement à une installation de chauffage centraleGrande capacité d'accumulation de chaleur grâce à une construction massiveAppareils à vapeur puissants à huile thermique pour une vapeur humide abondanteCuisson juteuse grâce à la chaleur disponible en permanenceQualité constante 365 jours par an