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Façonneuse Super Major
La machine à bouler est une machine fiable et éprouvée qui a déjà fait ses preuves des milliers de fois. Elle convient parfaitement au façonnage de morceaux de pâte d'un poids compris entre 80 et 1 000 g. Grâce à sa longue course, elle produit de beaux boudins de pâte bien tendus, idéaux pour la fabrication de tresses, de parisettes, de sandwichs et bien plus encore. La machine est extrêmement polyvalente et peut être adaptée grâce à différentes variantes et options sur un support mobile, une armoire de pré-fermentation, une table ou un tapis de sortie. Elle peut ainsi être intégrée sans problème dans des installations de production de pain semi-automatiques ou entièrement automatiques.Tapis à longs fils en 100% pure laine.Avantages: Convient à tous les types de pâtes, y compris les pâtes molles et délicates.Très grande facilité d'utilisation.Grande robustesse.Fiable, résultat de torsadage optimal.Très silencieux (58 dBA).Entraînement par courroie crantée.
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Mélangeur et doseur d'eau KWD-201
Pour la boulangerie moderne qui travaille avec des recettes très variées et qui utilise des pétrins à haute performance, le dosage précis ainsi que la température de l’eau ont une grande importance dans les processus de fabrication et sur la qualité des produits.Aventages:dosage précisdosage à température préciseoptimisation des processus de production
Façonneuse HF
La JAC HF est une machine à façonner en longueur utilisée en boulangerie et en pâtisserie pour former les pâtons. Elle est particulièrement adaptée à la fabrication de pains longs comme les baguettes.Avantages:Laminage horizontal pour un maximum de protection de la pâteAbaissement progressif traitement précis de la pâtedifférentes possibilités de réglageutilisation simplegain de temps et de travail
Façonneuse Ultima
La Jac Ultima est une machine à façonner longitudinale ultramoderne, spécialement conçue pour les boulangeries. Elle sert au façonnage automatique des pâtons et est idéale pour la fabrication de pains longs comme les baguettes et les ciabatta. Avantages:Tricotage longitudinal vertical pour un gain de place supplémentaireTapis étirable à vitesse variablePrécision maximale grâce au levier de commandeMise en forme exacteFlexibilitéFacilité d'utilisationGain de temps et de travailConstruction robusteNettoyage hygiénique
Refroidisseur d'eau en continu Kombimix KWC 85
Le refroidisseur d'eau garantit la bonne température de pâte. Ceci est la condition pour des produits réguliers et de haute qualité. Pour atteindre cet objectif, vous avez besoin d'assez d'eau glacée et cela même en été. En tout temps et en quantité suffisante. Cet appareil garantit que vous ayez à disposition une eau réfroidie entre 3 et 4°C.Aventages:faible niveau de bruitcontrôle précis de la température du processusgrande efficacité
Planétaire Varimixer AR40 VL-1
Le batteur planétaire AR40 est un robot de cuisine professionnel spécialement conçu pour les cuisines collectives, les boulangeries et les pâtisseries. Doté d'un bol robuste en acier inoxydable de 40 litres et d'un moteur puissant, il est idéal pour travailler de grandes quantités de pâte. Grâce à ses multiples possibilités d'utilisation, l'AR40 est un outil indispensable pour préparer efficacement des pâtes et des masses de haute qualité.Avantages:Réglage de la vitesse en continuUne machine - plusieurs volumesMinuteur numériqueÉcran de protection gastriqueFixation automatiqueManipulation facile de la cuvePieds en acier inoxydable
Planétaire Varimixer ERGO60
L'agitateur planétaire Ergo 60 est une machine spéciale, principalement utilisée dans l'industrie alimentaire et cosmétique. Il s'agit d'un agitateur compact et performant, conçu pour mélanger, agiter et émulsionner différents liquides et substances pâteuses.Avantages:écran de protection amoviblehauteur de travail ergonomiquedispositif de levage pour une manipulation facileHygiénique et facile à nettoyer
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Lave-vaisselle Winterhalter UC-S
Parfaitement conçu pour votre vaisselle. Grâce à plusieurs tailles de machine, il s'adapte parfaitement à votre espace de travail. La gamme UC de Winterhalter impressionne par ses commandes intuitives, son fonctionnement économique et son excellente rentabilité. Sa mission est de faire de la vaisselle propre.Avantages:Solution PersonnaliséeÉconomique et efficaceIntuitifPropreté et hygiène
Machine à couper le pain Jac Varia Self 800
Une révolution est en train de naitre en boulangerie depuis quelques années : Offrir au client la possibilité d’adapter l’épaisseur de tranche aux différents types de pains. Un pain de seigle compact ne nécessite pas la même épaisseur de tranche qu’un pain de campagne très alvéolé. La Varia Self, trancheuse à épaisseur de tranche variable, vous permet de vous différencier et de fidéliser vos clients en leur offrant le choix entre trois épaisseurs de tranche paramétrables. Un service supplémentaire par rapport à vos concurrents.Avantages:PolyvalentRapide (180 tanches par minute)3 choix d'épaisseur de tranche paramétrablescarrosserie entièrement en aciersécurité maximalehyhiène exemplaire
15 740,00 CHF*
Réfrigérateur TGN-2R-2S 2/1 GN
Le réfrigérateur TGN de True est la solution idéale pour les cuisines professionnelles soucieuses de l'énergie et de l'environnement. Grâce à la technologie RCU innovante, au réfrigérant efficace R290 et à la classe climatique 5, il convainc par ses performances constantes et sa faible consommation, même à une température ambiante de 40 °C. Le système de rail électrique peu encombrant et le design élégant en acier inoxydable avec poignée métallique complètent l'ensemble de qualité supérieure.
6 820,00 CHF*
Congélateur TGN-2F-2S 2/1 GN
Le réfrigérateur TGN de True est la solution idéale pour les cuisines professionnelles soucieuses de l'énergie et de l'environnement. Grâce à la technologie RCU innovante, au réfrigérant efficace R290 et à la classe climatique 5, il convainc par ses performances constantes et sa faible consommation, même à une température ambiante de 40 °C. Le système de rail électrique peu encombrant et le design élégant en acier inoxydable avec poignée métallique complètent l'ensemble de qualité supérieure.
7 645,00 CHF*
Réfrigérateur TGN-1R-1S Re 2/1 GN
Le réfrigérateur TGN de True est la solution idéale pour les cuisines professionnelles soucieuses de l'énergie et de l'environnement. Grâce à la technologie RCU innovante, au réfrigérant efficace R290 et à la classe climatique 5, il convainc par ses performances constantes et sa faible consommation, même à une température ambiante de 40 °C. Le système de rail électrique peu encombrant et le design élégant en acier inoxydable avec poignée métallique complètent l'ensemble de qualité supérieure.
4 270,00 CHF*
Congélateur TGN-1F-1S Re 2/1 GN
Le réfrigérateur TGN de True est la solution idéale pour les cuisines professionnelles soucieuses de l'énergie et de l'environnement. Grâce à la technologie RCU innovante, au réfrigérant efficace R290 et à la classe climatique 5, il convainc par ses performances constantes et sa faible consommation, même à une température ambiante de 40 °C. Le système de rail électrique peu encombrant et le design élégant en acier inoxydable avec poignée métallique complètent l'ensemble de qualité supérieure.
4 765,00 CHF*
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Pétrin à deux bras Miss Baker Pro XL
Les modèles Miss Baker Pro et Pro XL sont idéaux pour la production de grandes pâtes levées, de pains à haute hydratation, de pâtes de base pour la pizza, la focaccia, la brioche, la pâte brisée, la pâte feuilletée et les pâtes aux œufs, ainsi que de rafraîchissements au levain. Avantages:Performance de pétrissage efficaceTraitement de la pâte en douceurMeilleur rendement de la pâteGain de tempsPolyvalenceRobustesse et longévitéNettoyage et entretien facilesFacilité d'utilisationCohérence et qualité
Table de préparation TPP-AT-44D-2-HC
Les systèmes de réfrigération par air pulsé brevetés de True assurent un refroidissement uniforme de tous les récipients d'ingrédients et maintiennent une température constante entre 0,5 °C et 5 °C. Les dispositions flexibles des bacs GN, les couvercles à faible consommation d'énergie ainsi que les tiroirs et les portes configurables individuellement offrent une adaptabilité maximale aux différents besoins de la cuisine. Des solutions spéciales telles que le Topping Catcher et le moteur de ventilateur réversible optimisent le déroulement du travail, réduisent le gaspillage et minimisent l'entretien. Grâce à des composants modernes et à des réfrigérants respectueux de l'environnement, les appareils offrent une grande efficacité énergétique pour des performances sans compromis.
5 675,00 CHF*
Réfrigérateur Dual T-23DT-HC Re
Les réfrigérateurs verticaux de la série T de True sont disponibles en différentes tailles, dont le T-11 particulièrement étroit pour les petits espaces. De nombreux modèles sont équipés d'une porte vitrée, d'un éclairage LED et du réfrigérant écologique R290, qui assure un refroidissement rapide et une faible consommation d'énergie. Les compresseurs sont montés en bas afin de faciliter l'entretien et d'améliorer les performances. True offre donc une garantie à vie sur les charnières et les systèmes de fermeture des portes et utilise de la mousse de polyuréthane respectueuse de l'environnement pour l'isolation.
7 735,00 CHF*
Réfrigérateur à porte vitrée GDM-49-HC~TSL01
Les systèmes de réfrigération True offrent des performances de réfrigération fiables pour les aliments et les boissons emballés dans des environnements de vente au détail très fréquentés. Les portes vitrées sont constituées de verre Low-E à double vitrage et à haute efficacité énergétique, avec un revêtement spécial pour la réflexion de la chaleur. Depuis 2021, l'Europe et le Royaume-Uni sont soumis à de nouvelles directives en matière d'efficacité énergétique, auxquelles les produits True répondent grâce à des technologies de pointe. Les appareils sont adaptables de manière flexible, respectueux de l'environnement grâce au réfrigérant R290 et disponibles en option avec des portes battantes ou coulissantes pouvant être fermées ainsi qu'un accès par l'arrière.
5 300,00 CHF*
Réfrigérateur à porte vitrée GDM-72-HC~TSL01
Les systèmes de réfrigération True offrent des performances de réfrigération fiables pour les aliments et les boissons emballés dans des environnements de vente au détail très fréquentés. Les portes vitrées sont constituées de verre Low-E à double vitrage et à haute efficacité énergétique, avec un revêtement spécial pour la réflexion de la chaleur. Depuis 2021, l'Europe et le Royaume-Uni sont soumis à de nouvelles directives en matière d'efficacité énergétique, auxquelles les produits True répondent grâce à des technologies de pointe. Les appareils sont adaptables de manière flexible, respectueux de l'environnement grâce au réfrigérant R290 et disponibles en option avec des portes battantes ou coulissantes pouvant être fermées ainsi qu'un accès par l'arrière.
7 010,00 CHF*